CARTA Restaurante RAST Madrid
Para empezar
Jamón ibérico D.O. Guijuelo y sus tostas de pan y tomate 19€
Anchoas de Santoña con aguacate y dados de tomate 16€
Espárragos trigeros con queso provolone y orégano 11€
Salmorejo cordobés, con lascas de jamón deshidratado y huevo hilado 5€
Croquetas rellenas de jamón ibérico (10 unds.) 8€
Croquetas rellenas de chipirón (10 unds.) 8€
Croquetas rellenas de cecina (10 unds.) 11€
Sticks de pollo crujientes con salsa de mostaza y miel 8€
Hamburguesitas a la parrilla con queso chedar y cebollitas glaseadas (8 unds.) 12€
Berenjenas rebozadas en "bastón" con crema de salmorejo 10€
Piruletas de pulpo a la brasa sobre papas arrugás, aceite de oliva y sal negra 15€
Ensaladilla rusa (hecha en casa) 8€
Saquitos de pasta wontom rellenos de brie con ali-oli de miel (6 unds.) 8,5€
Ensaladas
De frutos rojos, queso de cabra templado, jamón de pato y aroma de foie-micuit 12€
De langostinos, bouquet de lechugas variadas, tomate cereza en confitura, aguacate y mostaza en vinagreta 12€
Ensalada de daditos de tomate y trigueros a la plancha con aliño balsámico 12€
Ensalada de tomate rosa con ventresca, mozzarella y aliño andaluz 12€
Huevos
Timbal de huevos rotos con boletus edulis confitados, langostinos y foie canard 12,5€
Revuelto de patatas panaderas con lascas de trufa y emulsión de su aceite 14€
Huevos rotos con jamón ibérico y patatas chips 14€
Novedades
Tempura de verduras con salsa de soja 10€
Pétalos de alcachofas confitados con sal negra (6 unds.) 12€
Champiñones a la plancha rellenos de jamón ibérico con ajito y perejil 12€
Pescados
Chipirones a la parrilla sobre habitas "baby", caramelo de tomate y dados de jamón ibérico 12€
Rabas de calamar con ali-oli 12€
Tartar de salmón con aguacate 15€
Bacalao confitado con ali-oli al gratén 16€
Carnes
"Rast-Portobello" Hamburguesa en pan sésamo, foie al grill, queso de cabra derretido y patatas suecas 9€
Solomillo al Idiazábal, de ternera sobre lonchas de jamón ibérico y queso ahumado gratinado 15€
Taco de lomo al ajillo con patatas gajo 15€
Tira de vacío a la brasa con salsa chimichurri y patatas (300 gr.) 15€
Abanico de ibérico a la parrilla con patatas 14€
Chuletón de buey (1 kg.) a la parrilla con patatas panaderas y pimientos confitados (especial para dos personas) 35€